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辣椒油，放在菜油锅里炸到油温100度以上，装容器盛出。等到油温下降，大概60到70度，就可以把辣椒面放入油中了。蒜汁，大蒜去皮洗净，捣成粘稠糊状，用凉开水稀释。酿芥末，把芥末装在2斤的罐子里，加入70-80度的热水，边加水边搅拌。当芥末搅拌成稠糊状时，加入一半醋，搅拌均匀，旋上盖子，静置8小时后食用。将芝麻酱稀释，将芝麻酱倒入碗中，少放一点盐，加入一点酱油，边搅拌边加入少量70-80度热水，搅拌均匀。盐水，开水冷却，需要5至6公斤，盐2公斤，味精1公斤，糖4两，所有深化可以使用。

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