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1、菠菜素馅饺子材料菠菜、粉丝、鸡蛋、面粉、面酱、酱油、油、盐、鸡粉做法首先是和面，软面饺子，所以面活得软一点好吃。

2、2、菠菜择干净，清洗干净，下开水锅焯一下，可以去掉草酸，然后捞出放凉水里浸泡。

(资料图片仅供参考)

3、3、两个鸡蛋打散，加半勺水和少量盐搅打均匀，下锅煎成蛋饼，剁碎。

4、4、粉丝用开水泡软，剁碎。

5、5、菠菜把水挤干，剁碎，加入面酱、酱油、鸡粉以及两大勺植物油和一大勺香油调拌均匀。

6、6、最后包的时候再加入一点点盐即可。

7、7、醒好的面搓条下剂子，擀皮、包馅 韭菜鸡蛋虾皮素馅儿饺材料：韭菜100克鸡蛋5-6个虾皮20克黑木耳30克魔芋丝100克 葱少许面粉500克调料：香油生抽盐 植物油胡椒粉鸡精白糖辣椒油山西老陈醋做法第一步和面：温开水一杯，水里放些许盐，面粉里放鸡蛋一个。

8、水要慢慢倒入盆中，筷子不停搅动，感觉没有干面粉，都成面疙瘩的时候，就可以下手揉了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好了，这时面光盆光手光是最佳境界。

9、第二步拌馅：馅里放盐、鸡精、生抽、香油、，还可以加点胡椒粉什么的。

10、顺时针搅拌，感觉所有的东西都融合在一起即可。

11、 （俺今天做的是素馅儿，本来常规应该放泡好的粉丝，我自作主张用了魔芋丝，主要是觉得国内粉丝质量保不齐，能少用就少吃）第三步擀皮：取出醒好的面团，揉成长条状，用刀切成小段。

12、（俺本事大自己揪的）用手搓成扁平状，拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。

13、第四步包饺子：将饺子馅放入皮中央，如果技术不熟练的话，不要放太多馅。

14、先捏中央，再捏两边，然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下，这样饺子下锅煮时就不会漏汤了。

15、第五步煮饺子：要开水下锅，依次不要煮太多，刚下过要从锅边开始往下搅拌，为了防止粘锅，开锅后加冷水，再开一次加冷水后改中火开着盖煮。

16、看到饺子都飘起来了就可以出锅了。

17、 油豆腐荸荠饺子材料荸荠15粒，油豆腐1块，芹菜1根，盐2小匙，糖2/3大匙，香油1/2大匙，白胡椒粉1大匙做法1. 将荸荠洗净并切成末状，将汁沥干；油豆腐切细丁；芹菜连叶切成细末备用。

18、2. 将荸荠末、油豆腐细丁、芹菜末与调味料一起放入容器内搅拌均匀即可。

19、 香菇油菜馅饺材料面粉，香菇，油菜，大葱。

20、，盐，鸡精，料酒，甜面酱，熟油，芝麻香油做法和面这个大家都会我就不用说了吧。

21、2、将洗好的油菜和大葱切成碎丁待用。

22、3、将发好的香菇切成碎丁待用。

23、4、将切好的油菜、大葱和香菇放在盆里加盐、鸡精、料酒、甜面酱、熟油、芝麻香油适量拌匀。

24、5、馅调好了就可以开包了（包就不用说了）。

25、之后开水锅里煮熟即可。

26、小诀窍如果小油菜太嫩切了会出汤，可以用笼布包好馅略微挤下水。

27、2、没有笼布也可用于净的纱布。

28、3、油菜不用挤太多汤，本身香茹会吸水，再说营养会流失了。

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